Le manioc est également connu sous le nom de tapioca, cascada ou yuca. Dans de nombreux pays tropicaux, le manioc est une culture importante. La racine de manioc est originaire d'Amérique du Sud. Le manioc ne peut pas être consommé cru car il contient naturellement de l'acide prussique toxique. Après la récolte, les racines sont donc souvent épluchées, râpées et rincées à l'eau pour éliminer l'acide cyanhydrique.
MANIOC
Recommandation de stockage
10 jours dans un endroit sombreDisponibilité
Toute l’annéePays d'origine
Costa Rica
Comment le préparer
La différence de goût réside dans les différents modes de transformation. Pelé, coupé en tranches, toujours bouilli ou frit dans l'huile. La manioc est riche en amidon et très nutritif. Il est souvent utilisé pour faire de la bouillie de manioc ou de la farine de manioc. Ou encore des frites ! Le goût ressemble à celui de la pomme de terre, mais avec une structure plus ferme.
TALENT DE CUISINIER : + À ++
Facile : +
VALEUR NUTRITIONNELLE : + À +++
Extrêmement sain : +++
COMMENT LE PRÉPARER
CUISSON
10 à 12 min
SOUPE DE LÉGUMES AUX SHIMEJIS ET AU MANIOC FRIT
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