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Le pakchoi de Shanghaï est un type de chou originaire d'Asie. Avec ses tiges blanches/vertes douces et croquantes et ses feuilles vert foncé. Le goût ne ressemble pas vraiment à celui du chou mais a un goût neutre, fin et mordant.
Le grand pak choi peut être cuit à la vapeur, bouilli ou sauté. Préparez d'abord les tiges et ajoutez enfin les feuilles hachées. Pour les plus petits, vous pouvez tout jeter dans la poêle en même temps. Délicieux dans une soupe chaude ou un curry thaïlandais!
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