中文销售 Le manioc est également connu sous le nom de tapioca, manioc ou yucca. Dans de nombreux pays tropicaux, le manioc est une culture importante en raison de sa bonne dose de vitamines A et C, de fer, de potassium et de calcium. La racine de manioc est originaire d'Amérique du Sud. Le manioc ne peut être consommé cru car il contient naturellement de l'acide prussique, un produit toxique. Après la récolte, les racines sont donc souvent épluchées, râpées et rincées à l'eau pour éliminer l'acide prussique.
La différence de goût réside dans les différents modes de transformation. Pelé, coupé en tranches, toujours bouilli ou frit dans l'huile. La manioc est riche en amidon et très nutritif. Il est souvent utilisé pour faire de la bouillie de manioc ou de la farine de manioc. Ou encore des frites ! Le goût ressemble à celui de la pomme de terre, mais avec une structure plus ferme.
