L'okra, un légume super sain. On l'aime ou on ne l'aime pas.
C'est pourquoi il est important, si vous ne connaissez pas bien le gombo, de préparer ce légume correctement afin qu'il ne devienne pas visqueux. Commencez par le faire frire, griller ou cuire à haute température.
Certains considèrent que sa saveur est proche de celle de l'aubergine, d'autres la rapprochent davantage de celle de la courgette. Le gombo est l'ingrédient principal du ragoût Gumbo.
Le gombo est riche en fibres, en magnésium, en acide folique et en antioxydants, un ingrédient incontournable de la soul food.
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