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Le kailan est l'un de nos légumes chinois apparentés au brocoli et au bimi (tiges/tiges de brocoli quelque peu allongées). Le goût est également similaire à celui du brocoli, mais légèrement plus sucré. Tout ce qui se trouve sur cette tige peut être mangé, la tige et la feuille. Lave-le, coupe-le. Vous pouvez soit le blanchir d'abord, soit le faire sauter immédiatement. Délicieux avec une sauce aux huîtres, aux haricots noirs ou une sauce wok.
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