中文销售 La racine de lotus est l'un des légumes préférés de la cuisine asiatique en raison de son bel intérieur. La racine de lotus est légèrement sucrée et a un bon croquant. Coupez-le en tranches et faites-le cuire, au four ou à la poêle.
Épluchez avec un économe et coupez en fines tranches. Il est préférable de les mettre dans de l'eau avec du jus de citron ou du vinaigre, car elles changeront rapidement de couleur. Les tranches peuvent être bouillies dans de l'eau avec un filet de vinaigre pendant quelques minutes, puis rincées à froid pour arrêter le processus de cuisson et utilisées en salade. Faites-les mijoter plus longtemps ou faites-les revenir en une seule couche dans une poêle, passez-les dans une pâte à frire et faites-les frire, faites-en des chips (voir la recette ci-dessous après le clic), les possibilités sont énormes. Il s'agit surtout du croquant et du joli motif, le goût est un peu sucré mais pas très prononcé. En fait, c'est l'ami de tous, tout à fait adapté aux enfants.
