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Voici notre Shiitake. Une bombe de saveur dans n'importe quel plat. Si vous enlevez les morceaux durs de la base du pied, vous pouvez manger le reste en entier. Ne commettez pas l'erreur de préparer le shiitake comme un champignon. Servez le shiitake al dente.
Nous avons des shiitakes hollandais, kosovars (cultivés chez nous) et chinois.
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À quoi sert le shiitake?
L'Eryngii (également connu sous le nom de pleurote royal) est un champignon comestible polyvalent qui doit son nom au fait que cette espèce sentirait l'abricot et aurait le goût de l'ormeau.
Comment nettoyer le shiitake?
Toutes les parties sont comestibles. Toutefois, il est préférable de les faire bouillir, frire ou cuire à la friteuse.
Peut-on manger le shiitake cru?
Non, les champignons ne doivent pas être consommés crus. Il faut toujours les faire bouillir, cuire ou frire.
Comment couper les shiitakes?
Retirez les tiges des shiitakes. (Dans les soupes et les sauzems, vous pouvez également utiliser les tiges, elles sont comestibles). Coupez le chapeau du shiitake en deux ou en tranches. Il n'est pas nécessaire de couper les petits.
Comment savoir si les shiitakes sont encore bons?
Si c'est le cas, les champignons sont mous, moisis ou dégagent une odeur aigre. Vous pouvez reconnaître la pourriture en regardant de près, en sentant ou en goûtant un peu.
Nous vous fais bonne impression…
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