Snijd de M. Shimeji los en haal de harde stukjes van de onderkant van de stam van de shiitakes.

Maak de M. Shiitake en M. Cantharellen schoon met een borsteltje of een stuk keukenpapier.

Scheur de M. Cantharellen met de hand over de lengte in stukken. En snijd de M. Shiitake in plakjes.

Snijd de ui in kleine stukjes en hak de knoflook fijn.

Bereid de risotto volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking

Bak de paddenstoelen met een beetje olijfolie op middelhoog vuur in ong. 5 minuten beetgaar.

Hak de peterselie in grove stukken.

Als de risotto gaar is voeg je de paddenstoelen en peterselie toe. Breng de risotto op smaak met zout en peper.

Eet smakelijk!