Dit is onze beukenzwam. Wij noemen hem Shimeji. Hij is er in wit en bruin. Hij groeit op beukenbomen, vandaar de naam. Koop de Shimeji met voedingsbodem, dan blijft hij langer vers. Hij is mooi en stevig en heeft een nootachtige smaak. Alles aan hem is lekker, alleen wel even de bodem eraf snijden voordat je hem kookt of roerbakt.
RISOTTO MET M. SHIMEJI, M. SHIITAKE & M. CANTHARELLEN
Heb je vaak geen tijd. Ga dan ook geen uren in de keuken staan. Snelle hap uit de frituur is ook niet ok. Moet wel vullen. Maak dan onze paddenstoelen risotto. Tasty and easy to prepare. That’s our game.
