Hier unser Tofu (auch Tofu genannt), er wird aus Sojamilch hergestellt. Anders als Käse muss Tofu reifen/fermentieren. Tofu wird so frisch wie möglich verzehrt, dann schmeckt er am besten.
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Die etwas festeren Tofusorten eignen sich besonders gut zum Frittieren, Zerbröseln, Füllen etc. Die weicheren Tofusorten eignen sich zum Dünsten (vorsichtig!), Frittieren im Hemd oder sogar zum rohen Verzehr. Es gibt auch eine extra milde Sorte namens Silken tofu. Wenn Sie ihn zu Hause gekauft und in einer Schüssel mit Wasser in den Kühlschrank gestellt haben, kann er einige Tage lang aufbewahrt werden (wenn es sein muss, da er am besten noch am selben Tag gegessen werden sollte). Wechseln Sie das Wasser jedoch jeden Tag. Einfrieren ist nicht empfehlenswert, es sei denn, Sie wollen Tofupuffs herstellen.
