Faites griller les graines de sésame dans une poêle sèche pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Lavez le Choy Sam M. et égouttez-le bien. Si nécessaire, séchez les feuilles en les tapotant avec un torchon propre.

Coupez les tiges du Choy Sam en morceaux d'environ 15 centimètres.

Si nécessaire, coupez un petit morceau du bas de la queue de la pleurote M. et coupez-la en morceaux à la main.

Émincez l'ail.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et ajoutez les tiges de Choy Sam. Ajoutez ensuite l'ail et faites revenir pendant environ 4 minutes (jusqu'à ce que les extrémités des tiges de Choi Sam soient devenues de couleur translucide).

Ajoutez les feuilles du Choy sam et les pleurotes. Faites revenir le tout pendant encore 2-3 minutes.

Ajoutez la sauce huître et faites cuire pendant encore 1 minute jusqu'à ce que tout soit beau et chaud.

Disposez les légumes et les champignons sur une assiette et saupoudrez de graines de sésame grillées selon votre goût.