Maniok ist auch unter den Namen Tapioka, Maniok oder Yucca bekannt. In vielen tropischen Ländern ist Maniok wegen seines hohen Gehalts an den Vitaminen A und C, Eisen, Kalium und Kalzium eine wichtige Kulturpflanze. Die Maniokwurzel stammt ursprünglich aus Südamerika. Maniok kann nicht roh verzehrt werden, da er von Natur aus die giftige Blausäure enthält. Nach der Ernte werden die Wurzeln daher oft geschält, gerieben und mit Wasser abgespült, um die Blausäure zu entfernen.
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