Maniok

Cassavawurzel - 木薯

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Maniok ist auch unter den Namen Tapioka, Maniok oder Yucca bekannt. In vielen tropischen Ländern ist Maniok wegen seines hohen Gehalts an den Vitaminen A und C, Eisen, Kalium und Kalzium eine wichtige Kulturpflanze. Die Maniokwurzel stammt ursprünglich aus Südamerika. Maniok kann nicht roh verzehrt werden, da er von Natur aus die giftige Blausäure enthält. Nach der Ernte werden die Wurzeln daher oft geschält, gerieben und mit Wasser abgespült, um die Blausäure zu entfernen.

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Storage advice

10 Tage im Dunkeln

Availability

Ganzjährig

Country of origin

Costa Rica

Wie man sich vorbereitet

Der Unterschied im Geschmack liegt in den verschiedenen Verarbeitungsmethoden. Geschält, in Scheiben geschnitten, immer gekocht oder in Öl gebraten. Die Karotte ist stärkehaltig und sehr nahrhaft. Sie wird oft zur Herstellung von Maniokbrei oder Maniokmehl verwendet. Oder als Pommes frites! Der Geschmack ist ähnlich wie bei der Kartoffel, aber mit einer festeren Struktur.

M. Portobello Steak Tartar mit Süßkartoffel Pommes

SKILLS TO PREPARE: + TO ++

Easy: +

NUTRITIONAL VALUE: + TO +++

Super healthy: +++

ZUBEREITUNG

Kochen

10 - 12 min

TIEFBRATEN

8 - 10 min
Manioksuppe mit M. Shimeji

SHIMEJI-GEMÜSESUPPE MIT GEBRATENEM MANIOK

 

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