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Sobald du die dünne Schale des weißen Rettichs mit einem Sparschäler abziehst, riechst du den frischen, erdigen Duft. Schneide den Rettich in hauchdünne Scheiben oder feine Streifen, während du den festen, kühl-knackigen Biss unter deinem Messer spürst. Mit einem zischenden Schuss Sesamöl in der Pfanne brätst du die Rettichstücke bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten lang, bis sie zart und glasig sind und goldbraune Ränder haben. Die natürlichen Zucker karamellisieren, wodurch die milde Süße voll zur Geltung kommt, während der Kern seinen Biss behält. Abgeschmeckt wird das Ganze mit einem Schuss salziger Sojasauce, frisch geriebenem Ingwer, puren Knoblauchzehen und einem glänzenden Tropfen Honig. Beobachten Sie, wie die Radieschen die intensiven Aromen gierig in sich aufsaugen und zu einer glänzenden, aromatischen Beilage werden, die auf der Zunge zergeht.
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