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Dès que vous retirez la fine peau du radis blanc à l'aide d'un éplucheur, vous sentez son parfum frais et terreux. Coupez le radis en tranches ultra-fines ou en fines lamelles tout en sentant sous votre couteau ce croquant ferme, frais et croustillant. Avec un filet d’huile de sésame qui grésille dans la poêle, faites cuire les radis à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, avec des bords dorés. Les sucres naturels caramélisent, ce qui fait ressortir pleinement leur douceur, tandis que le cœur conserve son croquant. Déglacez le tout avec un filet de sauce soja salée, un peu de gingembre frais râpé, de l’ail nature et une goutte de miel luisante. Regardez comment les radis s’imprègnent goulûment de ces saveurs intenses pour former un accompagnement brillant et aromatique qui fond sur la langue.
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