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Unser Igelstachelbart (Pom Pom Blanc) hat eine runde, knollige Form und ist weiß bis cremeweiß. Sein Geschmack ist mild und süß, ein wenig nussig.
Die traditionelle chinesische Medizin verschreibt den Pom Pom Blanc bei Magenproblemen.
Moderne Forscher schreiben ihr antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften zu. Die aufregendste neue Entdeckung ist jedoch, dass sie möglicherweise in der Lage ist, Nervenzellen im Gehirn zu stimulieren und zu reparieren.
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