Snijd van de voedingsbodem van de M. Shimeji en haal de paddenstoelen los.

Snijd de M. Shiitake in plakjes. Je kunt eventueel de harde stam verwijderen.

Scheur de M. Oesterzwammen in strepen.

Snijd de courgette in plakjes en leg deze alvast op de barbecue (of op een grillpan).

Doe de paddenstoelen in aluminium bakje (of op een grillpan) en marineer met olie, peper en zout. Plaats op de barbecue voor 5-10 minuten.

Marineer de cherry tomaten met olie, peper en zout in een aluminium bakje en plaats op de barbecue (of op een grillpan). 5-10 minuten.

Leg de courgette op de rand van het bord.

Handje veldsla ernaast.

Verdeel de paddenstoelen mix over de veldsla.

Leg de cherry tomaten eroverheen.

Handje cashewnoten erbij.

En lekker veel honingmosterd dressing.

Eet smakelijk!