Le malanga coco est l'un des aliments les plus hypoallergéniques au monde.
Avec son goût de noisette et ses notes terreuses, c'est un ingrédient incontournable des ragoûts sud-américains, comme la caldosa cubaine et le sancocho portoricain. Veillez à toujours bien le cuire avant de le consommer ! Faites-le cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfaitement tendre et se défasse facilement, afin que tous les cristaux d'oxalate de calcium aient été complètement éliminés.
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