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Aus dem Französischen übersetzt bedeutet „Mangetout“ „iss alles“. Die intensive, leuchtend grüne, lebendige Farbe der Zuckerschote vermittelt sofort ein Gefühl von Vitalität und Gesundheit. Wenn man sich einen Moment Zeit nimmt, um die glatte, dünne Schale zu betrachten, erkennt man die Umrisse der 5 bis 7 kleinen Erbsen im Inneren.
Beißt man in die leicht blanchierten oder kurz angebratenen Zuckerschoten, knackt die glatte Schale mit einem befriedigenden Knirschen. Sofort entfaltet sich ein saftiger, frischer Geschmack. Die kleinen, fast flüssigen Erbsen schmelzen auf der Zunge und bilden einen cremigen Kontrast zur knackigen Hülle. Zuckerschoten schmecken am besten, wenn sie kurz mit etwas cremiger Butter und frischer Minze oder mit würzigen asiatischen Kräutern wie Ingwer, Knoblauch und Sojasauce angebraten werden.
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