Veeg de M. Shiitake schoon met een vochtig stuk keukenpapier.

Breek de steeltjes af. Snijd grote exemplaren doormidden, zodat alle stukjes ongeveer even groot zijn.

Snijd de ui in zessen en hak de knoflook en de tijm fijn.

Prik de M. Shiitake, cherrytomaatjes en het ui op een spies.

Maak de marinade van 2 el olijfolie, de fijngehakte knoflook en tijm. Bestrijk beide kanten van de spies met de marinade.

Grill de M. Shiitake 3 - 5 minuten per kant, dus 6 - 10 minuten in totaal. Heb je een Big Green Egg, grill de spiesen dan op 220 graden.

Voeg in de laatste minuut peper en zout naar smaak toe.

Als de paddenstoelen bruin en mals zijn, zijn ze ready to eat!