Schil de M. Bakbanaan en snijd hem in lange plakken.

Frituur de schijfjes M. Bakbanaan gedurende 4 minuten in zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn. Zet apart.

Hak 2 M. Sjalotten en 1 M. Knoflook fijn en doe dit in een pan met een beetje olijfolie. Bak gedurende 1 minuut.

Voeg de M. Enoki Paddestoelen toe en bak ze 2 minuten met 1 theelepel Nootmuskaat, 1 theelepel Kurkuma en Zout en Peper naar smaak.

Voeg 100 ml rode wijn toe en laat de alcohol 1 minuut verdampen.

Voeg 250 ml kokosmelk toe en laat het nog 2 minuten koken. Voeg de peterselie toe.

Tijd om de lasagne in elkaar te zetten! Pak een ovenschaal en verdeel een beetje Bechamel op de bodem.

Begin met 1 vel Lasagna Pasta, gevolgd door de gekookte M. Enoki's, leg vervolgens de gefrituurde M. Green Plantain plakjes en de Geraspte Kaas. Doe hetzelfde proces totdat je alle lagen hebt.

Zet de lasagne 20 minuten in de oven op 200°C of tot de kaas goudbruin is.

Enjoy!