Maak rondjes uit witte boterhammen.

Bestrijk met olie van de zongedroogde tomaten.

Bak de bruscetta's 10 minuten in de oven op 200 graden.

Snijd de onderkant van de Shimeji en Enoki.

Stoom de M. Shimeji en M. Enoki voor 5 minuten in een stoommandje of kook ze kort in zout water.

Haal de bruscetta's uit de oven en bestrijk met tapenade, de paddenstoelen en top it of met een eetbaar bloemetje.