Dit is onze Chinese stengelsla. Stamt af van een eeuwenoude Chinese slasoort. Hij groeit als een plumeau op een dikke stengel. Het is een beetje een gekke veggie, maar verrassend lekker en gemakkelijk in gebruik! Het bittere blad wordt soms gegeten, maar het gaat vooral om de stengels die wel 50 cm lang en 5cm dik kunnen worden! De smaak, zit een beetje tussen sla en bladselderij in met een vleugje noot en zoet. De structuur is als van een stevige komkommer zonder zaadjes. De kleur valt ook op; doorschijnend groen.
Hoe te gebruiken?
Kontje eraf snijden, al het gelige moet er af, want gelig = bitter en Wo Sun hoort niet bitter te smaken. Daarna grof schillen, de witte strepen zijn namelijk van een harde, houtige structuur die het eetgenot flink kunnen bederven. Dan in plakjes of reepjes snijden en kort wokken of blancheren. Een minuutje is genoeg. Rauw in een salade kan ook. In Shanghai maakt men er zelfs augurken van.
