Taro is een knolgewas waarvan de wortels worden gebruikt voor de voeding. De taro is een zeer zetmeelrijke wortel. Het wordt vaak aangeduid als de 'moeder van de Eddoe'. De taro is niet geschikt om rauw te consumeren. Het moet goed worden gekookt voordat het wordt gegeten.
In de Chinese keuken is taro zeer prominent aanwezig, omdat het wordt gebruikt om verschillende vormen van voedsel te koken, waaronder desserts, roerbakgerechten en nog veel meer. Taro heeft ook in Chinees Nieuwjaar een bijzondere betekenis.
