De groene radijs is een afstammeling van de Brassicaceae of Cruciferae familie, samen met rucola, broccoli en rapen. De hele plant is eetbaar, wortels en bladeren. Radijzen zijn rijk aan antioxidanten en mineralen zoals calcium en kalium. Samen helpen deze voedingsstoffen de hoge bloeddruk te verlagen en de risico's op hartziekten te verminderen. De radijs is ook een goede bron van natuurlijke nitraten die de doorbloeding verbeteren.
De greens van alle radijzen zijn eetbaar, hoewel sommige radijsgroenten een wazige textuur hebben die sommige eters misschien onaangenaam vinden. Goed nieuws! Koken verwijdert dat vage mondgevoel... Deze greens hebben de meest delicate smaak en zijn beter geschikt om rauw te eten (zoals in een salade). Zoals je rettich of radijs zou gebruiken, in stukjes, schijfjes of sliertjes door een salade of ingelegd in azijn.
