Émincer le radis vert M., le mini ail M., le gingembre et l'oignon nouveau et ajoutez le tout dans un bol avec la coriandre.

Couper le tofu en tranches de 1cm et faire revenir les deux côtés jusqu'à ce qu’il soit doré et croustillant. Lorsque vous avez terminé, coupez le tofu frit en bandes et ajoutez-le dans le bol.

Prenez une poêle, de préférence un wok, et ajoutez 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol et les piments rouges séchés. Augmentez le feu et faites revenir les piments jusqu'à ce qu'ils deviennent presque noirs, puis versez l'huile aromatisée dans le mélange de salade que nous avons préparé auparavant en la filtrant.

Ajoutez au mélange 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à café de sucre, du sel et du poivre selon votre goût et mélangez le tout.

La salade est terminée, prête à être servie.

Pour le dressage, j'aime prendre une feuille de riz, la couper en 4 et les faire frire dans une poêle avec de l'huile très chaude pendant une seconde, une par une. Elles vont naturellement se transformer en feuilles de riz en forme de feuille, et je dépose simplement la salade sur la feuille de papier de riz et le tour est joué. Absolument magnifique et savoureux.

Dégustez !