Le Tong Ho a un goût légèrement amer, un peu comme le céleri.
Pour préparer le Tong Ho / les feuilles de chrysanthème, cassez chaque tige en deux ou trois morceaux de la taille d'une bouchée et jetez les tiges trop coriaces.
Faites revenir le Tong Ho à feu vif dans de l'huile avec de l'ail, de la sauce soja chinoise légère, du poivre et du sel jusqu'à ce que les feuilles aient réduit. Cela ne prend pas plus de 2 à 3 minutes.
Le Tong Ho est également souvent consommé comme herbe aromatique. Un ingrédient incontournable du hotpot du Sichuan !
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