Pijlkruidknolletjes (arrowhead) zijn in China een echte traditionele nieuwjaarssnack. De textuur van de arrowhead lijkt op een kruising tussen een aardappel en een waterkastanje. De knollen van de arrowhead zijn eetbaar, maar wel eerst roosteren of koken. De smaak kun je vergelijken met een kruising van een aardappelchipje en kroepoek.
Tot 2 weken houdbaar in een plastic zak in de koelkast.
Beschikbaarhied
Winter
Land van herkomst
China
Hoe te bereiden
Om de knollen schoon te maken, begin je met ze af te spoelen in een kom water. Verwijder vervolgens de roodbruine laag. En daarna de boven en onderkant.
