1. Hoe smaakt lotuswortel?
De lotuswortel heeft een knapperige, vezelige textuur. De smaak is mild met een licht bittere ondertoon.
2. Hoe kunt u een Lotuswortel bewaren?
Bewaar lotuswortels in de koelkast, gewikkeld in een vochtige doek of keukenpapier in een plastic zak. Ze zijn op hun best als ze heel vers zijn, maar kunnen een paar weken bewaard worden.
3. Met welke andere producten kun je de Lotuswortel combineren?
De Lotuswortel is uitstekend geschikt om de smaken van andere ingrediënten in het recept op te nemen.
Ik voeg broccoli, sugar snaps, Chinese selderij, asperges en chilipepers toe.
4. Hoe schil je de lotuswortel?
Spoel de wortel af onder koud water en hak dan de uiteinden eraf. Gebruik een dunschiller om de schil te verwijderen, schil tot het witte vlees eronder blootligt.
5. Hoe bereid je de lotuswortel?
Roergebakken lotuswortel schijfjes: kook op middelhoog vuur gedurende 3-4 minuten.
Gekookt (in een kom met gemengde groenten of als topping van een rijstgerecht): Doe de plakjes in een pan met gekookt water en een scheutje azijn. Kook 5 minuten, laat uitlekken en serveer.
Gebakken: Marineer met olijfolie, zout & peper, en chilivlokken. Bak ze krokant op hoog vuur gedurende 2-3 minuten, keer ze halverwege om.
6. Wat te doen als de plakjes bruin zijn?
Besprenkel de lotuswortelplakjes met wat citroensap of leg ze in azijn.
Heb je nog een vraag? Ask me
