Mijn truffels. Beauty and brains! Ik heb ze in verschillende soorten. I’ll tell you: Mijn zwarte truffels zijn er in 3 jaargetijden. Zomer. Herfst. En winter. Eind oktober tot begin januari heb ik ook witte truffels. El bianchetto.
De zwarte zomer truffel heb ik van maart t/m september. De eerste 2 maanden hebben ze weinig geur en bijna geen smaak. Het seizoen van de herfsttruffel begint rond 20 september. Tot december. Then we’re talking! Deze smaak is sterker. Pittiger. De wintertruffel heb ik vanaf eind november. T/m maart. Januari en februari are the best!
