Eekhoorntjesbrood. Cepes dus. Nootachtig en mild van smaak. Deze wilde paddo’s komen zijn een beleving in smaak. Het seizoen voor eekhoorntjesbrood loopt van early Summer tot de late herfst. Optimaal resultaat.. Bereid de cepes op de dag dat je ze koopt. Snijd de onderkant van de steel eraf. Die is vaak beetje taai. Cepes kun je in warme én koude gerechten gebruiken. Wat jouw voorkeur heeft. Ik wok ze. Meng ze in een salade, risotto of in een saus. Gaat ook goed met roomkaas.
