Dit is onze bruine beukenzwam. Wij noemen hem Shimeji. Hij is er ook in het wit. Groeit op beukenbomen. Vandaar die naam. Koop de Shimeji met voedingsbodem. Blijft hij langer vers. Je kunt waarschijnlijk toch niet wachten om hem te eten. Maar we zeggen het toch maar even. Gebruik hem na aankoop zo snel mogelijk. Nice and firm. Dat is ie. Met een nootachtige smaak. Alles aan hem is lekker, alleen wel even de bodem eraf snijden.
RISOTTO MET M. SHIMEJI, M. SHIITAKE & M. CANTHARELLEN
Heb je vaak geen tijd. Ga dan ook geen uren in de keuken staan. Snelle hap uit de frituur is ook niet ok. Moet wel vullen. Maak dan onze paddenstoelen risotto. Tasty and easy to prepare. That’s our game.
