JACK * FRUIT

JACKFRUIT

De jackfruit is een enorme vrucht (tot wel 90cm lang en 40kg in gewicht). Van oorsprong uit India, maar komt nu in half Azië, Afrika en Zuid-Amerika voor. Hij groeit net als zijn stinkende broertje (de doerian) direct aan de stam, maar heeft iets minder gevaarlijk uitziende punten. In de rijpe jackfruit zitten eetbare partjes, die smaken een beetje naar een combi van ananas, banaan en mango. De structuur is stevig en knapperig. Onrijpe jackfruit daar in tegen is niet zoet, die wordt vaak gebruikt als vleesvervanger.

Naar onze andere producten

Wtf doe je met een JackFruit.. 

De rijpe, zoete, gele partjes van jackfruit worden verwerkt in desserts, smoothies, custardpudding, milkshake, ijs, chips, etc. De zaden kun je net als kastanjes gekookt of geroosterd eten, ze smaken als aardappel. 
Onrijpe, groene jackfruit eet je als een groente en nooit rauw. Bijvoorbeeld in blokjes in een curry als vervanger voor kip. Je eet dan alles behalve de schil, dus niet alleen de partjes. Vers is het wel eens te koop bij (Surinaamse) toko’s en Aziatische supermarkten, de groene jackfruit zie je ook in blik. Dat is te koop in elke toko en tegenwoordig ook in de gewone supermarkt (daar heet het Young Jackfruit).

Bewaaradvies

In de koelkast 3-5 days.

Beschikbaarhied

Vers, afhankelijk van het weer.

Land van herkomst

Azië, Afrika en Zuid-Amerika

BEREIDINGSTIJDEN

KOKEN

5 - 7 min

GRILLEN

5 - 7 min

Kook skills: + tot ++

Difficult to cut. But easy to cook!

VOEDINGSWAARDE: + TOT +++

Supergezond: +++
Jackfruit op het terras in Delft

Saucijzenbroodjes met jackfruit
(recept van Daniel uit Heel Holland Bakt)

Go back Home

WANT MORE?!
Join 'The Family'

Do you feel us?

Join 'The Family'

WANT TO COOK?
CHECK OUT OUR RECIPES

Zin om met ons te koken?
Learn from the master

Let's cook